Scharfer Rindfleischsalat "Asia Style"


Beinahe tagtäglich steht man vor der Herausforderung: Was nimmt man in die Arbeit für eine kleine Mahlzeit zwischendurch mit? Zugegeben, es sollte schnell gehen, was bei diesem Asia-Salat nicht der Fall ist. Aber er lässt sich wunderbar vorbereiten, was wiederum für ihn und nicht für die Wurstsemmel aus dem Supermarkt spricht. Im Übrigen putzt der Ingwer die Stimmbänder durch, was bei meinem Job nur von Vorteil ist...


Kanadisches Bananenbrot


Bananen sind schon faszinierend – vor allem für eine russische Freundin, die nach dem Fall des Eisernen Vorhangs und dem damit verbundenen uneingeschränkten Zugang zu "West-Früchten" förmlich unter "Bananensucht" litt. Hierzulande leidet man hingegen eher an der "Braune-Punkte"-Phobie. Dabei sind die Früchte mit verfärbten Stellen auf der Schale besonders aromatisch und es lässt sich noch richtig viel damit machen, z.B. Bananenbrot. Und glücklich macht es obendrein, sagt die Wissenschaft. Die gelben Früchtchen kurbeln nämlich die Produktion von Glückshormonen an.


Wiener Kaiserschmarren "Sacher-Style" mit Zwetschkenröster


Wie kam der Kaiserschmarren zu seinem Namen? Um die Herkunft der süßen österreichischen Nachspeise ranken sich mehrere Legenden. Eine Geschichte davon finde ich besonders schön: Als ein Wiener Hofküchen-Patissier mit der Komposition aus Palatschinkenteig nicht in der kulinarischen Gunst der österreichischen Kaiserin Elisabeth zu landen vermochte, sprang seine Majestät, Kaiser Franz Josef I., in die Bresche und aß das imperiale Dessert mit den Worten:
"Na geb' er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder z'sammenkocht hat".
Besonders guten Schmarren gibt es natürlich im Hotel Sacher – auch wenn die bekannteste Kreation des Nobelhauses wohl die Sachertorte ist.


Graubündner Karottenkuchen

Dieser Kuchen ist offenbar ein Pflichtprogramm einer jeden Konditorei in Graubünden in der Schweiz. Ich muss sagen, ich hätte auch nichts dagegen, wenn es den irgendwo in Wien zu kaufen gebe. Fazit: Love it!


Quinoa-Mangomousse-Torte mit Koriander

Koriander und Mango? Nach der Kokos-Suppe mit Rote Rüben ist das nun mein zweites Experiment. Dieses Mal aber mit mehr Risiko. Denn: Koriander kann man lieben oder eben hassen. Ich gehöre jedenfalls zu den aufrichtigen Koriander-Bewunderern - egal ob in Suppen, Vor- und Hauptspeisen oder eben in Desserts ...